Latar Belakang : Penyakit jantung merupakan salah satu penyebab kematian tertinggi di dunia. Upaya pencegahan dapat dilakukan melalui penerapan pola konsumsi pangan sehat, salah satunya dengan mengonsumsi pangan fungsional yang kaya zat gizi seperti protein, serat, dan kalium. Snack bar berbasis bahan pangan lokal seperti jagung kuning, kacang tanah, dan pisang raja berpotensi dikembangkan seba…