Karya Tulis Mahasiswa

GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU HYGIENE TENAGA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT JIWA PROV. SULAWESI TENGGARA

---

Latar belakang : Pelayanan gizi merupakan bagian dari pelayanan penunjang medis di rumah sakit yang berperan penting dalam mendukung proses penyembuhan pasien. Penjamah makanan memiliki peran penting dalam menjaga kualitas dan keamanan makanan. Namun, masih ditemukan ketidaksesuaian pada aspek pengetahuan, sikap, dan perilaku hygiene, seperti kurangnya pemahaman mengenai praktik hygiene serta perilaku yang berisiko menyebabkan kontaminasi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku hygiene tenaga penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Provinsi Sulawesi Tenggara Kota Kendari. Metode : Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan survei untuk menggambarkan pengetahuan, sikap, dan perilaku hygiene penjamah makanan. Populasi dalam penelitian ini berjumlah 24 orang, dengan sampel sebanyak 21 orang penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Provinsi Sulawesi Tenggara Kota Kendari. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner untuk variabel pengetahuan dan sikap, serta lembar observasi untuk variabel perilaku. Data dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk distribusi frekuensi. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel memiliki pengetahuan dalam kategori baik (100%), sebagian besar memiliki sikap positif (95,2%), dan seluruh sampel memiliki perilaku dalam kategori baik (100%). Disarankan : Diharapkan pihak Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Kota Kendari dapat meningkatkan pengawasan dan pembinaan secara rutin terhadap penjamah makanan, terutama dalam penerapan hygiene sanitasi makanan seperti penggunaan APD, kebersihan diri agar sesuai dengan standar yang berlaku.
Kata kunci : pengetahuan, sikap, perilaku, hygiene, penjamah makanan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KTI GIZI 2026

Penerbit

Kendari : Poltekkes Kemenkes Kendari., 2026

Deskripsi Fisik

xv, 65 hm, 20x29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

P00331023011

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

pengetahun
sikap

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar