Karya Tulis Mahasiswa

Identifikasi Bakteri Escherichia coli pada Minuman Es Kopi di Wilayah Mandonga Kota Kendari

---

Pendahuluan : Minuman es kopi merupakan minuman yang banyak di konsumsi oleh masyarakat. Air dan es batu yang menjadi bahan baku utamanya sangat rentan terkontaminasi bakteri Escherichia coli akibat buruknya sanitasi dan higiene pengolahan. Kontaminasi ini berisiko tinggi menyebabkan gangguan Kesehatan. Tujuan : Untuk mengidentifikasi bakteri Escherichia coli pada minuman es kopi di wilayah Mandonga Kota Kendari Metode : Jenis penelitian yang digunakan yaitu Deskriptif kuantitatif. sebanyak 6 sampel minuman es kopi yang diperoleh menggunakan teknik purposive sampling. Identifikasi Escherichia coli dilakukan menggunakan metode Most Probable Number (MPN) melalui tahapan uji penduga, uji penegas, dan uji pelengkap, yang kemudian dilanjutkan pewarnaan Gram serta uji biokimia TSIA. Hasil : Dari 6 sampel minuman es kopi, sebanyak 4 sampel (66,7%) positif terkontaminasi Escherichia coli dengan nilai cemaran coliform munjukan 2-27 MPN/100 ML. sedangkan 2 sampel (33,3%) negatif Escherchia coli. Hasil ke 4 sampel menunjukan pertumbuhan koloni hijau metalik pada media EMBA. morfologi coccobacillus gram negatif melalui pewarnaan Gram, serta pembentukan asam (kuning) dan gas pada uji biokimia TSIA. Kesimpulan : Sebagian besar sampel minuman es kopi di wilayah Mandonga Kota Kendari positif teridentifikasi bakteri Escherchia coli.
Kata kunci : Bakteri Escherchia coli, Es Kopi

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KTI TLM 2026

Penerbit

Kendari : Poltekkes Kemenkes Kendari., 2026

Deskripsi Fisik

xvi, 81 hlm, 20 x 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

P00341023001

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bakteri Escherchia coli
Es Kopi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar