Karya Tulis Mahasiswa

Analisis Cemaran Bakteri Coliform pada Es Batu yang Digunakan Pedagang Minuman di Pasar Tradisional Mandonga Kota Kendari

---

Pendahuluan : Es batu merupakan bahan tambahan minuman yang banyak digunakan masyarakat untuk memberika sensasi segar. Namun, penggunaan air yang tidak memenuhi syarat serta rendahnya higenitas dan sanitasi dalam pengolahan maupun penyajian es batu dapat menyebabkan kontaminasi bakteri Coliform yang berptonsi menumbulkan gangguan kesehatan. Tujuan : Untuk mengetahui apakah terdapat cemaran bakteri Coliform pada es batu yang digunakan pedagang minuman di Pasar Tradisional Mandonga Kota Kendari. Metode : Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Sampel penelitian berjumlah 7 sampel es batu yang diperoleh dengan teknik purposive sampling. Pemeriksaan dilakukan menggunakan metode Most Probable Number (MPN) yang meliputi uji penduga, uji penegas dan uji pelengkap, kemudian dilanjutkan dengan pewarnaan gram dan uji biokimia IMVIC. Hasil : Hasil penelitian menunjukan 6 sampel (85,7%) positif tercemar bakteri Coliform dan 1 sampel (14,3%) negatif. Nilai cemaran Coliform berkisar antara 2- 67 MPN/100 ml. Sebanyak 5 sampel menunjukan pertumbuhan koloni hijau metalik pada media EMBA. Hasil pewarnaan gram menunjukan bakteri berbentuk kokobasil gram negatif, sedangkan uji IMVIC menunjukan pola reaksi Indole (+), Methyl Red (+), Voges Proskauer (-), dan Citrate (-) yang mengarah pada identifikasi bakteri Escherichia coli. Kesimpulan : Sebagian besar es batu yang digunakan pedagang minuman di Pasar Tradisional Mandonga Kota Kendari terkontaminasi bakteri Coliform dan teridentifikasi sebagai Coliform fekal yaitu Escherichia coli.
Kata Kunci : Bakteri Coliform, Escherichia coli, es batu, MPN.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KTI TLM 2026

Penerbit

Kendari : Poltekkes Kemenkes Kendari., 2026

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

P00341023011

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bakteri Coliform
Escherichia coli

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar