Karya Tulis Mahasiswa

Identifikasi Bakteri Staphylococcus aureus pada Telur Ayam Ras yang di Jual di Pasar Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara

---

Pendahuluan : Telur merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi dan banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun penanganan yang tidak tepat dapat menyebabkan kontaminasi bakteri patogen seperti Staphylococcus aureus yang dapat menimbulkan keracunan makanan. Staphylococcus aureus merupakan bakteri normal pada kulit dan mukosa manusia, dapat menjadi kontaminan pada telur jika kebersihan tidak dijaga. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri Staphylococcus aureus pada telur ayam ras yang dijual di Pasar Mandonga, Pasar Baruga, dan Pasar Sentral Kota Kendari menggunakan metode identifikasi kultur bakteri. Metode : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Sampel berjumlah 30 butir telur ayam ras yang diambil dari 3 pasar di Kota Kendari. Pemeriksaan dilakukan dengan uji pendahuluan menggunakan media BHIB, (Brain Heart Infusion Agar) dilanjutkan identifikasi pada media MSA (Mannitol Salt Agar), pewarnaan Gram, dan uji koagulase. Hasil : Dari 30 sampel telur yang diperiksa, tidak ditemukan adanya pertumbuhan bakteri pada media BHIB. Hasil identifikasi menggunakan media MSA menunjukkan 14 sampel mengalami perubahan warna media dari merah menjadi kuning, dan hasil pewarnaan Gram menunjukkan bakteri berbentuk kokus bergerombol seperti buah anggur dan Gram positif. Namun hasil uji koagulase pada seluruh sampel menunjukkan hasil negatif. Kesimpulan : tidak ditemukan kontaminasi bakteri Staphylococcus aureus pada telur ayam ras yang dijual di Pasar Mandonga, Pasar Baruga, dan Pasar Sentral Kota Kendari.
Kata Kunci : Telur Ayam Ras, Staphylococcus aureus, Identifikasi Bakteri, Pasar Kota Kendari

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KTI TLM 2026

Penerbit

Kendari : Poltekkes Kemenkes Kendari., 2026

Deskripsi Fisik

xvi, 59 hlm, 20 x 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

P00341023055

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Staphylococcus aureus
Identifikasi Bakteri

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar